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干鱼怎么炒才好吃
[朗读]
回答:
1
2022-08-11 17:20:52
@mysql
干鱼块适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋少许、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量。
干鱼都是用盐腌制的,需要提前浸泡一个小时或更长
时间
,避免太咸。
浸泡的鱼块沥干水分,锅中放油,烧开,油可以适当多放。把鱼放入锅中煎炸至金黄,炸久点吃起来外焦里嫩。
差不多的时候把多余的油倒出来,放进冰糖炒化,再继续翻炒一会。
放入料酒翻炒,放入生姜大蒜花椒,干辣椒继续翻炒,放一点豆瓣酱便于提味,适量放醋,酸甜可口。翻炒一会起盘即可。
2022-08-13 00:44:39
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