简单易学的高级家常菜做法

子姜牛肉丝。

做法：
1、把牛里脊肉(200克)切成粗丝，纳盆后加盐、味精、料酒、鸡蛋清(1个)和少许红薯淀粉，抓匀以后备用。
2、把芹菜20克切成节;另把子姜30克、小青椒10克和小红椒10克分别切成丝，均待用。
3、锅里留少量的油烧热，先下牛肉丝炒至五分熟，再下泡辣椒节10克、泡姜丝5克和大蒜瓣5克，炒香后再把牛肉丝、子姜丝和青红椒丝下锅炒熟，勾水淀粉并淋适量的保宁醋，炒匀便可装盘上桌。