中医认为，芋头性平，味甘、辛，生食有小毒，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。
营养学分析认为，芋头中含有丰富的粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和多种矿物质，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有的丰富的微量元素能够增强人体免疫力，可作为纺织癌症的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅导作用。
但是呢，因为中医认为芋头中含有小毒，食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。
此外，芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。
怎么辨别芋头熟没熟？
筷子能轻松戳进去就熟了。
营养学分析认为，芋头中含有丰富的粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和多种矿物质，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有的丰富的微量元素能够增强人体免疫力，可作为纺织癌症的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅导作用。
但是呢，因为中医认为芋头中含有小毒，食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。
此外，芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。
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