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月饼新国标 中规定五仁月饼要有橄榄仁,橄榄仁是什么
[朗读]
回答:
1
2023-01-07 00:34:16
@lkgetkk
橄榄仁就是乌榄或者橄榄的仁,也就是种子,不是榨橄榄油的油橄榄,是橄榄科的乌榄canarium pimela或橄榄canarium album,橄榄是做成蜜饯或者拍扁了配酱油吃的那个,乌榄是南方做榄角用的,它们的种子含油可吃,广东一带比较常见,北方基本没有。国标的问题上面那位已经把标准原文标注得挺清楚了……再次查了一下确认,大部分的橄榄仁应该还是同属的乌榄canarium pimela的种子,修改了一下。
2023-01-08 16:17:18
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