如何鉴别腐竹是否有毒

合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织；捏一捏，易碎的腐竹质量比较好；取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。
市场上出售的腐竹色泽越来越好，吃起来也越来越筋道。殊不知这样的好腐竹没准就是毒腐竹。