@find
海藻
狮子头材料:
板豆腐300克、新鲜海藻10克、芹菜末10克、海木耳10克。
调味:
盐10克、白胡椒粉适量、玉米粉20克、姜末20克、素蚝油1大匙、二砂1大匙、高汤或水适量、香菜适量。
做法:
1.切海藻及海木耳、芹菜末。
2.板豆腐加
上海藻及海木耳、芹菜末、盐、白胡椒、素蚝油,用手抓碎拌匀。
3.加入玉米粉拌均匀,做成大粒丸子。
4.油炸(或用烤)到金黄色。
5.芹菜末及姜末爆香,加入素蚝油、水或高汤、海木耳、海藻、二砂、胡椒粉、盐,最后加莲藕粉芡汁,煮入味即可盛盘。
6.将油炸过的丸子放入,最后可再放上香菜,完成。