黄骨鱼也叫黄辣丁、黄嘎牙、昂刺鱼,汪牙鱼等,无鳞刺少肉细味鲜,炖、煮、蒸、炸都非常美味。味甘性平,消水肿利小便,祛风醒酒,大部分人都可以食用,但黄骨鱼是“发物”,有痼疾的人不宜食用,黄骨鱼不宜与荆芥同食。
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家常没有鱼鳞的鱼[朗读]
@dengsheng
@lkgetkk
淡水无鳞鱼一般有鲶鱼,泥鳅,黄辣丁这几种,无鳞鱼一般肉质比较细腻,脂肪含量较高。
家常做法,鲶鱼一般可以做红烧鲶鱼,鲶鱼炖茄子等;黄辣丁又名昂刺鱼,钢针鱼,可以红烧,也可以清炖,清炖后汤色奶白,肉质细腻,适合于哺乳期妈妈们食用。泥鳅一般家常做法是红烧,还有一道比较残忍的菜,泥鳅钻豆腐。
家常做法,鲶鱼一般可以做红烧鲶鱼,鲶鱼炖茄子等;黄辣丁又名昂刺鱼,钢针鱼,可以红烧,也可以清炖,清炖后汤色奶白,肉质细腻,适合于哺乳期妈妈们食用。泥鳅一般家常做法是红烧,还有一道比较残忍的菜,泥鳅钻豆腐。
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