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莲子煮不烂是为什么
[朗读]
回答:
1
2022-08-12 14:48:32
因为莲子表皮有一层角质,并随着贮存
时间
延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀。用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
2022-08-13 04:50:43
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