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发面酵母味太大怎么办
[朗读]
回答:
1
2022-08-12 02:49:44
可在发面时加入适量白糖,能够帮助酵母发酵,还会在一定程度上减少酵母的味道,一斤面粉可加入10克白糖。也可在发面后加入小苏打或碱面,会形成一股面香味,从而降低酵母味道。另外,发面时酵母的用量需要注意,一斤面粉放3-5克酵母即可。
2022-08-13 05:17:06
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