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主料：荠菜300克、冬笋半个、猪肉100克。辅料：盐适量、料酒半汤匙、玉米油适量。
荠菜用清水泡水待用，冬笋洗净切粒，猪肉剁馅，荠菜剁碎。
锅加热，倒入玉米油加热到5、6成熟，倒入冬笋和盐翻炒。
荠菜倒入翻炒至7、8成熟铲出。
另起油，放入猪肉馅，放入盐、料酒小火煸炒至7、8成熟。
捞出拌匀后荠菜冬笋猪肉馅就好了。
将馅料放入一端中间。两侧向中间折后再卷起来。
锅内倒入油，加热到7、8成熟，放入春卷，炸到金黄色捞出即可。
烹饪技巧：
1、荠菜猪肉馅里不需要过多的调料，荠菜本来鲜味十足。
2、冬笋经油煸制一下，咬起来有脆脆的口感。