猪心怎么看新不新鲜 猪心怎么保存才新鲜

猪心就是猪的心脏，可以加强心肌营养，是补益食品，具有很高的营养价值。我们在购买内脏时，最讲究的就是新鲜二字，那么猪心怎么看新不新鲜呢，下面教大家几个方法？
猪心怎么看新不新鲜？
1 看颜色 新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色。变质的猪心，那么会呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色。
2 闻味道 新鲜猪心气味正常。变质猪心则可能带有异臭味。
3 看肉质 新鲜猪心摸起来组织结实，用手指按压具有韧性和弹性。变质猪心组织松软易碎，无弹性，且还可能在上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连现象。
4、最后把只有红肉的猪心切小薄片，放入冷水中，加入料酒，少量盐，浸泡20分钟去除血水，然后捞出控干水分，这样猪心就洗的非常干净了。