木耳可以生吃吗？
如果是泡发过的木耳是可以生着吃的，但是新鲜刚采摘下来的木耳是不能用来生吃的，因为新鲜木耳里有一定的毒素，吃了之后会导致中毒症状，所以刚采摘下来的木耳是不能吃的。木耳中含有非常多的营养物质，有很强的吸附能力，可以最大程度的帮助我们消化一些杂质垃圾，并且还能促进肠道蠕动，也能起到排毒清肠的作用。
木耳生吃好还是熟吃好。
专家建议说木耳最好是煮熟以后再吃，虽然可以生吃，但是生木耳里面有一种嘌呤核苷干的营养物质，这是一种黑木耳多糖，在生吃的时候，这种营养物质很难分解，只有煮熟以后才能够出被人的吸收，这种物质具有降低血压抗血栓等功效，所以最好是煮熟以后再吃。
木耳生吃有什么好处？
生木耳中所含胶质，可以吸附消化系统的毒素，使其排出体外，有能效保护胃黏膜，促进肠胃蠕动。木耳含铁量较高，常生吃木耳可以预防缺铁性贫血，起到美容养颜的作用，可阻止血液中胆固醇在血管壁沉积，有效防止心血管等疾病。要多注意饮食的卫生。养成良好的生活习惯和饮食习惯，注意三餐的规律，吃饭时细嚼慢咽。每天进行适当的锻炼。
木耳生吃用不用烫一下。
还是要焯水的。如果不焯一下,直接吃泡发的木耳,除了营养不容易吸收,有些细菌是洗不掉,吃了不利于健康。所以为了营养和健康,别嫌麻烦,想吃凉拌木耳,咱得提前焯一下。