薏米受潮还能吃吗？
最好不要吃，受潮的薏米不仅口感不佳，而且功效大大减弱，同时受潮后很容易变质。薏米跟很多粗粮一样非常容易受潮，受潮后会加快变质的速度，所以大家在挑选的时候，需要格外注意薏米的干燥程度哦。下面有几个小技巧，可以帮助你对薏米的干燥程度进行判断。
薏米怎么判断是否受潮。
①用牙咬。
取一粒薏米用牙咬碎，如果你能听到破碎的响声，就说明薏米没有受潮，干度良好。反之，如果用牙咬时没有感受到清脆的响声，那么说明薏米已经受潮。
②用工具碾碎。
用随身携带的钥匙或其他硬物，碾压或敲打几颗薏米。如果薏米很容易就能碎成许多小块，且内里呈现白色，就说明它干度不错，没有受潮。而受潮甚至发霉的薏米，是不太容易被敲碎的，甚至会黏在一起，而且内里还会发灰或有霉点，这样的薏米买回家后很难保存，大家一定要注意哦。
薏米的禁忌。
薏米性寒，不适合长期大量的食用，一般不要超过一周。长期大量单独食用，会导致肾阳虚，体质下降，抵抗力降低，严重会导致不育不孕的。
薏米养生保健食谱。
1:薏米粥。
薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。
2:薏米美容酒。
薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。
3:薏米八宝清补凉。
薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。