鸡心上面白的油要去掉吗？
一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
鸡心怎么清洗。
1、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。
2、用盐巴洗，有人经常这样洗，保证干干净净的。
3、中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净。
吃鸡心的好处和坏处。
吃鸡心的好处：
养心：具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
补血益气：能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
镇定神经：有滋补心脏、镇静神经之功效。
吃鸡心的坏处：
鸡肝、鸡心富含维生素、铁，补血而且补肝肾，但是多吃会对肝脏和肾脏造成一定的负担，极容易出现中毒症状。
鸡肝、鸡心富含胆固醇，所以高血压，肥胖、心脑血管人群忌多吃，否则会加重血栓的形成。
鸡心是什么。
就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。