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糖尿病病人不宜吃糖，这是显而易见的，这里的糖指的是单糖和双糖这些简单糖类。正常人餐后血糖也会升高，但由于体内胰岛素水平也可随之升高，所以他们的血糖不至于升至不正常的高度。糖尿病病人存在着胰岛素的相对不足或者绝对缺乏，血糖升高时没有能力使之迅速降至正常水平，高血糖对身体是有有害的，是造成急、慢性并发症的重要原因之一。另外，高血糖对胰岛也有很大的毒性作用，使胰岛素分泌功能变得更差，结果造成恶性循环。所以糖尿病病人还是不宜吃糖的。大家知道，血糖是指血液中的葡萄糖，平常所说的蔗糖、麦芽糖和果糖又不是葡萄糖，糖尿病病人是不是就可以吃了呢？这要从这些糖类在体内如何转化谈起。如前所述，蔗糖、麦芽糖和乳糖在体内的分解产物中都有葡萄糖，所以糖尿病病人不能吃。果糖虽不是葡萄糖，又能刺激胰岛素分泌，有人认为糖尿病病人可以吃果糖，但果糖的结构和葡萄糖很接近，在体内能通过分子重排而转化为葡萄糖，所以也不宜多吃。糖尿病病人不宜食用的食品包括白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、水果糖、巧克力糖、蜂蜜（包括较大剂量的蜜丸中药）、蜜饯、含糖饮料、含糖糕点等等。当然，不能吃糖并不意味着不能吃甜味剂，这个问题下面还要提及。