一斤食用胶可做多少冻肉[朗读]

6斤。通常使用15份食用胶，加水浸泡一夜，然后加入热水或汤料中，60摄氏度熬煮溶解，再升温至80至85摄氏度维持15分钟左右，倒入盆内快速冷却，使成凝胶，即成100份冻肉。具体有两种做法：做法一：
1、锅中放入姜片、葱段、花椒、料酒和清水。
2、放入肉皮煮至水沸，捞出用冷水洗净，去除残留的肥油。
3、处理好的猪皮切成条状或者丁状，加入适量水一起放入容器里，高压锅底部加水，上层放入盛猪皮和水的容器进行蒸煮，压阀后改小火继续蒸煮45分钟即可。
4、高压锅撒气后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量汤、盐、鸡精以及白椒粉调味。
5、放入冰箱冷藏24小时即可。做法二：
1、将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，沸腾后再煮5分钟捞出，撇去浮沫。
2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用。
3、姜少许切末，和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用纱布包装，制成料包。
4、锅中加入清水，放入备好的肉皮、料包和调味料，用大火烧开，然后转小火熬制2小时左右，直到肉皮熟烂、汤汁浓稠即可。
5、将其倒入容器中，自然搁置使之变凉凝固，即成。