猪骨煲汤好还是猪肉煲汤好[朗读]

两者各有千秋。
1、猪骨煲的是大骨汤，大骨汤的营养主要是大量的红黄骨髓，其中红骨髓补血补铁，黄骨髓含的脂肪较多，煲出来的汤较浓较好喝，红骨髓是在扁型固中含量较高，而黄骨髓是在长型骨中较多。
2、猪肉煲的是白肉汤，白肉汤是将肥的五花猪肉切成均匀肉片煲汤，白肉汤味道比大骨汤要淡一些，可加工成白肉汤打卤面或上汤娃娃菜之类的美食，白肉煮的恰到好处时，可以变得肥嫩不腻，做成蒜泥白肉一类的凉菜也很可口或者加酸菜粉条做成东北风味的氽白肉也很好。