炸鸡蛋泡泡时把面烫的太熟了怎么办

鸡蛋泡的做法步骤：;
1、鸡蛋打散，鸡蛋用量比较大，三个人大约要四到五颗。蛋液中到入开水，冲成鸡蛋絮，放入盐、鸡精、碱面。鸡蛋絮放6至7成凉后加入面粉搅拌。
2、面粉用量也比较大，面糊要足够粘稠。用勺子一勺一勺倒入油锅中，中火炸。炸至金黄出锅即可。
3、温度高些时再放油，鸡蛋自然就膨胀得大些了，荷包蛋在蛋的边缘金黄的时候撒一些盐（用勺不好控制多少的话，可以用手捏一点撒）然后马上翻面另外一种也差不多，看到不膨胀了就翻面，不要用铲子压蛋。