鸡蛋泡的做法步骤:;
1、鸡蛋打散,鸡蛋用量比较大,三个人大约要四到五颗。蛋液中到入开水,冲成鸡蛋絮,放入盐、鸡精、碱面。鸡蛋絮放6至7成凉后加入面粉搅拌。
2、面粉用量也比较大,面糊要足够粘稠。用勺子一勺一勺倒入油锅中,中火炸。炸至金黄出锅即可。
3、温度高些时再放油,鸡蛋自然就膨胀得大些了,荷包蛋在蛋的边缘金黄的时候撒一些盐(用勺不好控制多少的话,可以用手捏一点撒)然后马上翻面另外一种也差不多,看到不膨胀了就翻面,不要用铲子压蛋。
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炸鸡蛋泡泡时把面烫的太熟了怎么办[朗读]
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