灯影牛肉为什么这么便宜

灯影牛肉因其工艺独特，做工精巧，口味宜人而深受前人喜爱，价格比一般的牛肉要贵一些。
约清末时期，某刘姓肉食制品人偶尔发现达州宣汉黄牛，经过研究，采取秘制方式以牛的专用部位制作，产品亮黄酥脆，鲜香麻辣。
由于牛肉隔灯火可见人影，类似皮影戏一样，故此名为灯影牛肉。又因其在门面上出售牛肉的徒弟姓李，大胡子，所以本地百姓亲切称为李胡子牛肉，声名迅速震动四川，1920年代就是著名美食。