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隔夜后容易产生大量亚硝胺，但茶汤中的二级胺类物质本来就要少得多，即使变成亚硝胺其量也根本不足以致癌——除非你天天拿隔夜茶“当饭吃”。反倒是茶汤中的茶多酚和维生素c能有效地阻止人体合成亚硝胺，是亚硝胺的天然抑制剂。所以说，“隔夜茶会致癌”这种说法是站不住脚的。
不过，隔夜茶不会致癌并不代表我们就可以多喝，还是应该少喝为妙。原因在于，如果放置茶汤的室温较高的话，特别是在夏天，隔夜茶就有可能会被微生物污染而发馊或变质，这样当然就不能喝啦。总而言之，隔夜茶最好少喝，但即便其对人体健康可能会有所危害，也是因为茶汤变质的缘故，而不是什么耸人听闻的“致癌”
不过，隔夜茶不会致癌并不代表我们就可以多喝，还是应该少喝为妙。原因在于，如果放置茶汤的室温较高的话，特别是在夏天，隔夜茶就有可能会被微生物污染而发馊或变质，这样当然就不能喝啦。总而言之，隔夜茶最好少喝，但即便其对人体健康可能会有所危害，也是因为茶汤变质的缘故，而不是什么耸人听闻的“致癌”