长沙哪里可以吃到正宗的羊肉火锅[朗读]

在长沙比较正宗羊肉火锅的店有：
1.董记老清泉北京涮羊肉。
地址：步行街黄兴广场化龙池对面白果园旁。
“羊肉配腐乳，谁要吴彦祖”，这句经典的台词想必长沙很多老吃货还记得。在八一桥的老清泉涮羊肉，这个招牌可是挂了很多年。而八一桥附近旧城改造，老清泉的老店已经拆掉，新店就开在中心广场白果园。味道一如往常，环境更宽敞好看。
如果说在老店感受到的是浓浓的老街人情味，那么在新店，就是地道的大气京味了。锃亮的铜锅、复古的菜篓、精致的墙雕和壁画，以及冬天来吃涮羊肉那热气腾腾的场景，都让人有种踏实的安心感。老清泉从11点营业到凌晨2点，中餐到宵夜都有，时时人都很多，特别是晚餐时段，来之前最好提前一天电话预约，不然可能会等很久哦。
2.柳胖子家菜馆。
14年的时间，从人民东路的小店子做起，不管餐饮界的潮流如何改变，柳胖子家的味道始终没有变过。剁辣椒、雪里蕻、香脆炸黄豆等等所有能自己做的配菜都自己做。所以才有别家没有的独特味道。一楼还有一个熏炉，所有店里出售的腊味都是自己熏的，干净放心。这里还有一个最让人牵肠挂肚的美食，就是高妈妈亲手做的凉面。因为生意忙所以只能每天限量十斤，来晚就没有了，尽管如此老顾客们还是趋之若鹜，就连冬天也依旧火爆。
3.绿林好串。
绿林好串，位于书院路与劳动西路交汇处东南角，此地烧烤摊子多，像它有特色的少之又少。老房子面积不大，只能摆下6桌，水泥墙面，狭窄楼梯，看上去真不算是个体面请客的地方。但他家的烤串扎实又好吃，老板虎哥为人大方、好交朋友、讲义气，来的多是熟客。坚持只做大肉串，让你能大快朵颐，能感受到吃肉吃到撑的快感。如果有人带你来这里“萨暖堂”（聊天），肯定是把你当真朋友。
4.沅汁沅味野味干锅。
野味不会有很多款，以比较常见的野鸡、野猪、野兔为主。位于家乡的门店办理了《湖南省陆生野生动物制品经营利用核准证》，从店里当天直接运输过来的野味也是新鲜又让人放心的。外送的客户大多是家庭聚会什么的，一般会选择羊蹄汤搭配一款野味。女生偏多的场合建议点野猪干锅，猪皮的胶原蛋白可是超棒的，带皮的肉最精华，猪皮刚入口可能会感觉稍硬，嚼着嚼着便觉得超带劲。猪皮部分弹压，猪肉部分也不会黏口。
若要说山里的野味和家养的肉类之间的区别，这口感恐怕真的要尝过才明白。但光是闻香味，就能感觉不一样。不放香料处理，使用的油都是自家炸的茶油。湘西山多且湿气重，豪爽的湘西人喜欢三五一群在炭火边围坐着吃锅。干锅的口味也是比较还原湘西的味道，山胡椒油味道略重，麻味也几乎赛过四川，以上如果不能接受，是可以在预定的时候提出的。