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湖南蛋是湖南传统风味名菜，是香辣味的炒鸡蛋。鸡蛋煮熟，煮熟的鸡蛋剥壳、切成块，葱、蒜、朝天椒均切碎，烧热倒油，下蒜末和朝天椒爆出香味，下葱花和豆豉翻炒，淋入少许酱油，倒入鸡蛋块，小心翻炒，使鸡蛋块与调味料混合均匀即可。
材料：
水煮蛋2个，豆豉1大匙，红辣椒2个，大蒜2粒，葱花2大匙，酱油1大匙，盐、黑胡椒粉适量，色拉油2大匙。
做法：
1、鸡蛋煮熟。
2、煮熟的鸡蛋剥壳、切成块，葱、蒜、朝天椒均切碎。
3、烧热倒油，下蒜末和朝天椒爆出香味。
4、下葱花和豆豉翻炒。
5、淋入少许酱油，倒入鸡蛋块。
6、小心翻炒，使鸡蛋块与调味料混合均匀即可。
材料：
水煮蛋2个，豆豉1大匙，红辣椒2个，大蒜2粒，葱花2大匙，酱油1大匙，盐、黑胡椒粉适量，色拉油2大匙。
做法：
1、鸡蛋煮熟。
2、煮熟的鸡蛋剥壳、切成块，葱、蒜、朝天椒均切碎。
3、烧热倒油，下蒜末和朝天椒爆出香味。
4、下葱花和豆豉翻炒。
5、淋入少许酱油，倒入鸡蛋块。
6、小心翻炒，使鸡蛋块与调味料混合均匀即可。