吃日本料理有哪些规矩？为什么不要用手接掉落的食物[朗读]

吃日本料理时不可不知的小规矩：
1、永远不要用手接掉落的食物。
用没拿筷子的手挡在食物底下，感觉是个理所当然的动作，可以避免酱汁滴在衣服或桌子上。然而对日本人来说，这个“手皿”是很不礼貌的动作，绝对要避免。
2、不要用牙齿把食物咬一半。
吃握寿司、生鱼片等，绝不能把食物咬一半后再放回盘子里，这是日本人的礼貌。如果食物真的太大块，也得硬塞进嘴哩，再用手遮住嘴巴慢慢嚼。这也是为什么有些日本女星明明知道会很丑，还是不顾形象大口吃的原因了。
3、山葵不能混进酱油里。
有些人吃生鱼片大多会把山葵拌在酱油里，但这是错的！错的！错的！正确吃法是：把山葵放在生鱼片上，再将鱼肉浸入酱油里。
4、倒放碗盖放进碗里。
有人以为把碗盖倒过来放在碗里，代表是“这道菜我用完了”的意思。其实不然，只要把碗盖照原样盖回碗上，服务生就知道你用完餐了。至于为什么不能把碗盖倒过来呢？据说这么做会让盖子损坏。
5、蚌壳不该丢在碗盖里。
许多人喝蛤蜊汤时会把空壳放在碗盖上，或是丢进空盘里，这也是不礼貌的行为。正确的吃法是：把空壳留在它原本的汤碗里。
6、捧起碗以前，不可以拿筷子。
日本人用餐时一定会先把碗捧起来，再举起筷子。如果要换别的碗吃，也必须先将筷子放下，接着换碗，最后再拿起筷子。
7、不要悬著筷子，或是接触食物后却不夹起来。
把筷子悬在料理上挑选是非常失礼的，甚至还有个专有名词专门称这种行为叫“迷失的筷子”。另外，自己的筷子碰到某样食物后却把它拨开，而不是夹进自己的盘子里，这叫作“空筷”；夹完一道菜后没先吃，马上接着夹下一道菜，则叫“移动的筷子”，这些都应该避免。
8、筷子不能放在碗上“休息”
多数人以为把筷子放在碗上没什么大不了，但这个动作也违反礼节。正确做法是：将筷子放在筷架上，如果没有筷架，可以自己用筷子的纸包装折一个。
9、别自以为卫生，用筷子的反面夹公用菜盘。
筷子尾端是放在手上的，老实说它比前端还要脏，不应该用来夹取食物。正确做法是：向服务生再要一双筷子，或是跟大家说不好意思，问“我能用自己的筷子吗？”
10、永远不要把食物举到比嘴还要高的地方。
看见一份精致的食物时，有些人会把它拿到眼前赞美一番。这是错的，永远记着不要把食物拿到嘴巴以上。
其他还有许多小规矩，像是：不该把筷子当叉子使用、不能用筷子沾汤喝，还有大家很熟悉的“筷子插在饭上”禁忌。