食物掉地上五秒内还能吃，是真的吗？有什么科学依据

研究者唐纳 (donald schaffner) 表示5秒规则是：“强烈简化了细菌从一个平面跑到食物上的过程。细菌能瞬间就造成污染，而细菌从平面转移到食物的过程主要是受到湿气影响。细菌没有脚，所以它们是随湿气移动，而食物越湿，污染风险越高。”
食物掉到地上越久，沾到的细菌就越多，不过基本上细菌都会在1秒内就跑到食物上了…但食物跟材质的湿度更是决定性的关键，所以想像你如果把优格滴到浴室地板上…绝对是史上最糟组合。
所以说，不管食物掉到地板上多久都会有细菌，不过如果你是把干干的食物掉到干干的平面上，或许还是可以挑战在5秒内捡起来，然后相信你的免疫力。