怀化新晃甜酒为什么好吃？新晃甜酒怎么酿造的[朗读]

甜酒，侗语叫锅攀，是侗乡山寨家家都会做，户户都长年常备的食品，一般用纯糯米制作，如果加上不同的杂粮后就成了小米甜酒、包谷甜酒、麦子甜酒、高粱甜酒。
如果吃烧开的甜酒可以放入荷包蛋，或者糍粑，糯米芝麻丸，也可以加些红糖，白糖，蜂蜜，红枣增加营养。各色甜酒，各有不同风味和用途，构成了侗家人丰富多彩的甜酒文化。刚刚发酵沤熟的甜酒叫新甜酒或者嫩甜酒，放置时间较长的叫老甜酒。后者土话讲这种甜酒有点“恶”（酒精度高）。客人可得注意了，嫩甜酒吃多了泡凉水过多会消化不良，老甜酒多吃会醉酒。但也有专门好吃老甜酒的老者者（侗族男性老人家）赶场回家或者在附近山上做活路，吃一碗老甜酒，当喝二两酒，解疲乏窜筋骨，花阶路上的脚步会更矫健。
夏天喝甜酒可以用井水冰一下，就可以喝到冰冰凉凉的甜酒，冬天喝甜酒，就喝鼎罐里烧的滚烫的甜酒暖身暖胃。