自己在家怎么做老酸奶[朗读]

老酸奶的做法一
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀。
3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时。
4、原味有营养的老酸奶制成了。
小贴士：
1、老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。
2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
4、自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天。
5、建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。
老酸奶的做法二
1、我们准备几个做酸奶的瓷罐。
2、准备1升牛奶放入锅中煮开。
3、我这里为了缩短制作时间，特地准备了一些冰水来帮助牛奶降温。
4、当牛奶的温度降至手能够触摸的热度时，加入150毫升的原味酸奶，搅拌均匀。
5、将调好的奶放入瓷罐中。
6、用油纸封口，盖上盖子发酵。
温馨提示：
1、煮牛奶的时候要小心牛奶在瞬间开锅溢出。
2、加入酸奶前，牛奶的温度降至六七十度，手感觉是温的就可以了。
3、用油纸封口可以避免水滴落在酸奶表面，影响口感。
4、发酵场所的温度一般在六十度，家里可以用棉被盖上发酵或放在阳光下发酵，冬天将之，放暖气上，也是不错的选择。
5、无论如何发酵，只要酸奶凝固了，就说明已经发酵成功了。