湘西蒿菜粑是怎么制作的？用的哪种蒿菜

蒿菜粑粑又叫桐叶粑、粉糍粑、清明粑，绵菜粑，每年的清明时节，家家户户都有做蒿菜粑粑民风民俗，按照祖祖辈辈遗留下来的规矩，出锅第一笼先取上三五个，摆上神龛当着供品祭奠先辈，留下的家人老小一起品尝或馈赠亲友。
湘西蒿菜粑用的是白蒿，也可以使用绵菜。春天新鲜的白蒿长出嫩叶，采摘回来，清水洗净后焯水、在石碓里舂烂，活上粘米粉、糯米粉，制作成面团。
蒿菜粑的馅儿有甜的也有咸的，咸馅用腊肉( 鲜肉也可 ) 、豆腐干( 均煮熟切成小颗 ) 、蒜苗( 切碎 )，再加少量腌制大头菜，炒熟后备用；甜馅一般用黑芝麻，炒香舂烂加糖即可。
包好的蒿菜粑用桐叶包裹好，这样上锅蒸不粘锅子。
来源：中国非物质文化遗产网。