怀化麻阳粑粑有哪些种类？麻阳粑粑怎么制作的[朗读]

麻阳民间逢年过节都要吃粑，过年时吃糍粑、印盒粑，平时节日吃糍粑、蒿菜粑(端午时节还有粽粑)。
糍粑。以糯米为主，兑适量粳米，水浸淘沥干后，放甑桶蒸熟，再把蒸熟米饭放“糍槽”(长方形木槽或圆形石槽)中捶烂成团，手挤小团压平呈圆饼状。年粑以黄蜡兑水涂装粑器具上防黏连，一般时节(端午、重阳)糍粑外黏黄豆粉。年粑还常制作重达数斤甚至十余斤的巨型“糍粑娘”，用于夫妻给岳家拜年。
印盒粑。以粳米为主，兑适量糯米，水浸淘沥干后，碓舂或石磨碾成米粉，取约1/3米粉放锅中兑水搅拌成粥状，再舀米糊到器具中和米粉揉硬团，手挤小团，置约小腿粗细的半边圆木特制的“印盒”里(一个“印盒”有两个半球状凹窝，内刻有花鸟虫鱼、或双喜、福、寿图案)，压平正面，半球状背面花纹毕现，最后放蒸笼蒸熟食用。
蒿菜粑。以粳米为主，兑适量糯米，水浸淘沥干后，碓舂或石磨碾成米粉，或取约1/3米粉放锅中兑水放切碎蒿菜搅拌成粥状，再舀米糊到器具中和米粉揉硬团，或取生米粉直接兑水，与切碎煮熟的蒿菜一起揉硬团，手挤小团，捏窝状，包芝麻粉或黄豆粉、腌菜、肉菜为馅，挪扁球状，用涂茶油桐树叶或管竹叶包裹，放蒸笼蒸熟。因多以桐树叶子包裹，故又俗称“桐叶粑”，是麻阳独有风味。
麻阳粑也是农忙时节上山下地的农民常用的“点心”，风干后的粑粑，或蒸或煎或烧烤，却是一番别样滋味。特别是犁田时节，用剩余的过年糍粑拌红豆煎压成团的“秧粪粑”(即“豆子粑”，常在“担秧粪”时节制作食用)，更是让人倍感回味。
麻阳粑粑是糯米制品，而麻阳这块地方出产的糯米香甜，这得到了作家沈从文的肯定，沈从文在《湘西》一书中赞美了麻阳的糯米好，用来酿甜酒滋味很好。