有哪些常见食材中有寄生虫？有哪些食物必须煮熟了才能吃[朗读]

福寿螺
福寿螺带有多种寄生虫，其中最有名的是广州管圆线虫。误食未煮熟的福寿螺后，广州管圆线虫会寄生在人的中枢神经系统，严重者可能导致昏睡和死亡。食用福寿螺必须经过100℃高温彻底煮透煮熟。
黄鳝
不管是家养还是野生黄鳝，都带有颚口线虫。当颚口线虫进入人体后，它会像无头苍蝇一样乱窜。进入眼睛可能导致失明，进入大脑还可能致命。食用黄鳝应保证至少在70℃高温下加热4—5分钟。
小龙虾
肺吸虫寄生于虾蟹中，进入人体后会引起咳嗽、胸痛等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。不要生食或半生食虾类、蟹类。另外，不要吃小龙虾的虾头，虾头易潜伏着细菌、寄生虫。
淡水鱼
淡水鱼、淡水虾、淡水螺中寄生着肝吸虫，一旦进入人体，可长期存活，有的甚至可以活20—30年。它主要损害肝脏，可导致胆管炎、胆管结石等一系列的肝胆疾病。1毫米厚的生鱼片在90℃的热水里烫几分钟就足以杀死寄生虫。如果把鱼放在冰箱冷冻室1—7天，寄生虫也会被杀死。
牛排
“三分熟”的牛排中可能有牛带绦虫。牛带绦虫是一种较为常见的寄生虫，多以畜牧类为中间宿主，最终进入人体。感染了牛带绦虫的患者会出现腹部不适、消化不良、腹泻或体重减轻等症状。吃牛排至少到九分熟为好。
火锅肉
几乎所有的哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫，而且感染率很高，其中羊群的传染率超过70%。火锅肉要切薄、煮熟，目测鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色时才可食用。当加热食物的体积较大时，更要延长加热时间。