黄鱼的营养价值是什么？黄鱼炖豆腐怎么做

黄鱼的烹饪方法很多，可以红烧、糖醋、煨汤、清炖，用黄鱼制作的各种菜肴，肉鲜味美，色彩艳丽，香气四溢。黄鱼的营养价值也很丰富，是集营养与美味于一体的菜肴佳品。
黄鱼的营养价值
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
适合人群：一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。
黄鱼炖豆腐怎么做？
步骤：
1、黄鱼去鳞挖腮和内脏洗净。豆腐切小块。生姜切片。大蒜切小段。
2、黄鱼用厨房纸擦干，扑上淀粉。
3、锅中油7成热，下入黄鱼煎至两面黄。
4、锅中煸干辣椒、生姜、葱和大蒜。
5、烹入料酒、生抽和老抽。
6、加入豆腐、醋、盐、糖、水，大火烧开转中火15分钟左右即可。