春天吃哪些蔬菜最好

春笋：立春后挖出的笋，其笋肥大，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口，是大家开春后非常喜欢的一到美食，无论是凉拌还是炒菜，都十分美味，因此被称为“山八珍”，是不少人餐桌上的一到常菜。
中医认为，竹笋能化痰下气，清热除烦，通便。经证实，吃笋能滋阴益血，化痰，明目的功效。同时，竹笋还是减肥利器，深的减肥者们的喜爱。
但是，并不是所有人都适合这道美食。肠胃疾病患者、肝硬化患者、大病初愈的人、结石病人和有过敏体质的人等，这些群体最好不要食用。
同时，春笋性寒味甘，是发物，吃多了容易导致旧病复发或者加重病情，每餐最好不要超过半根，也不要空腹吃。

春天万物复苏，也是吃货复苏的季节，很多好吃的野菜也长出来了，像在我家那边，就流行春天的时候做水牛花粑粑，蒿子粑粑等等。
那么春天来了，哪些春菜又好吃，又有保健功效呢？
1、护眼明目靠菠菜。
菠菜的护眼功效相信不少人已经知道了。菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种元素对预防眼睛甩来导致的“视网膜黄斑变性。
”有很好的预防保健功效。
2、补钙能手是荠菜。
荠菜是我非常喜欢的一个蔬菜，其富含维生素c，同时，它含钙量高于同重量的牛奶哦。
3、促进食欲吃香椿。
香椿这种香味独特的蔬菜含有丰富的矿物质外，其b族维生素的含量在蔬菜中 也名列前茅。
4、莴笋-抗过敏。
据研究发现，莴笋中的某些物质可以帮助抵抗因春天过敏引发的鼻炎。
5、韭菜可以护肝。
说实话，挺喜欢吃韭菜，尤其是韭菜炒鸡蛋。据了解，韭菜散发的味道可以帮助护肝哦。
大家get到了的话，就赶快尝尝这几种春季美味吧。