回答列表
看个人肚量了，自助餐餐厅本来就是靠着大部分人吃不回成本来赚钱的。
如果只是想在金钱上吃回成本，还是很容易的，找个市面上贵一点的菜猛吃，免费饮料专挑贵的喝。只是这样吃饭就没意思了。
如果只是想在金钱上吃回成本，还是很容易的，找个市面上贵一点的菜猛吃，免费饮料专挑贵的喝。只是这样吃饭就没意思了。
在自助餐厅里是很难吃回成本的。”通常餐标在150元至200元左右的自助餐厅喜欢打“海鲜”招牌，主要是三文鱼、扇贝、虾。实际这些食物成本有限：三文鱼批发价在40至60元之间，200元的自助餐得吃上四五斤才能“回本”；普通海虾批发均价20元左右，指望“吃虾回本”得吃10斤。
有些自助餐厅还推出海参、牛排这样的“高档菜”。“海参的学问可就大了，最便宜的海参才十几块钱一斤；网上批发的小刺参有10元一只的。圣诞自助餐必不可少的火鸡每斤售价才20元，国产西冷牛排不过35元一斤。至于其他的沙拉、甜点更是“吃到爆炸也很难回本”
应付少部分特别能吃的客人，自助餐厅自有妙招。“很多自助餐厅把用餐时间限制在2小时。”一位营养师告诉记者，胃排空时间大约在2至4小时，限制用餐时间可以让客人“速战速决”把胃填满。服务员采取的则是拖延战术：第一批点单迅速上菜，后面的加单则是能拖就拖。产生饱腹感需要一段时间，客人一开始吃得急，再坐一会儿就感觉饱了。还有的餐厅走技术路线：在甜点、主食的种类和质量上下工夫，把这些容易饱腹的食物做得特别好吃。
最佳进餐原则；“先吃水果热身开胃，30分钟后直奔海鲜主题。三文鱼首当其冲，接着就是螃蟹龙虾，吃上五六只是收回成本的必要条件。”随后要“拼命地吃”各种肉类如牛排之类，感觉到腻了再吃沙拉、主食和甜品。吃自助餐最忌大杂烩，一定要按顺序“分层进食”。还要少喝饮料，特别不要喝碳酸饮料。
但是过量吃海鲜和肉食会对肠胃造成极大负担，而生鱼片和生蚝等食物中可能含有大量细菌，还可能加重人体的炎症和过敏反应。而有些冷热交替的吃法无论对牙齿还是消化道都不利。“拼命吃自助”在极端情况下还可能引发急性胃扩张，甚至造成胃破裂。
有些自助餐厅还推出海参、牛排这样的“高档菜”。“海参的学问可就大了，最便宜的海参才十几块钱一斤；网上批发的小刺参有10元一只的。圣诞自助餐必不可少的火鸡每斤售价才20元，国产西冷牛排不过35元一斤。至于其他的沙拉、甜点更是“吃到爆炸也很难回本”
应付少部分特别能吃的客人，自助餐厅自有妙招。“很多自助餐厅把用餐时间限制在2小时。”一位营养师告诉记者，胃排空时间大约在2至4小时，限制用餐时间可以让客人“速战速决”把胃填满。服务员采取的则是拖延战术：第一批点单迅速上菜，后面的加单则是能拖就拖。产生饱腹感需要一段时间，客人一开始吃得急，再坐一会儿就感觉饱了。还有的餐厅走技术路线：在甜点、主食的种类和质量上下工夫，把这些容易饱腹的食物做得特别好吃。
最佳进餐原则；“先吃水果热身开胃，30分钟后直奔海鲜主题。三文鱼首当其冲，接着就是螃蟹龙虾，吃上五六只是收回成本的必要条件。”随后要“拼命地吃”各种肉类如牛排之类，感觉到腻了再吃沙拉、主食和甜品。吃自助餐最忌大杂烩，一定要按顺序“分层进食”。还要少喝饮料，特别不要喝碳酸饮料。
但是过量吃海鲜和肉食会对肠胃造成极大负担，而生鱼片和生蚝等食物中可能含有大量细菌，还可能加重人体的炎症和过敏反应。而有些冷热交替的吃法无论对牙齿还是消化道都不利。“拼命吃自助”在极端情况下还可能引发急性胃扩张，甚至造成胃破裂。