永州祁阳米花丸子是什么美食？祁阳米花丸子怎么做

祁阳白水、河埠塘一带，凡节日或喜庆餐宴招待宾客均有一道“米花丸子”，意取“团团圆圆”之意，独具风味。
祁阳米花丸子的重要原料是用糯米制成的炒米花和瘦肉末，先将带有少许肥肉的猪肉剁碎成肉末，掺合青葱、蒜泥，将新鲜鸡蛋打入碗中搅成糊状，加以盐、麻油等佐料，然后与米花拌合，揉搓成团，再捏成一个一个小丸子，先用锅蒸熟并让其冷却。待食用时，先将水煮温，再放入丸子，配以猪油、生姜、葱花、精盐、酱油、味精等佐料，煮沸后即可食用。米花丸子十分松软可口，味鲜而不油腻，深受宾客特别是儿童的青睐。