香姜是永州有名的特产,是江永香型特色农产品“江永五香”之一,既可鲜食,又可腌制和加工具,有发汗、温胃、驱风寒、解毒杀菌的功能。
江永香姜有什么食用价值?
江永香姜肉脆嫩,无渣多汁,富含姜油酚、姜油酮、铁盐,经测定含蛋白质0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、维生素b1和b2,挥发油姜辣等;有强大的去腥除油力,是调味佐餐的佳品;香姜既可鲜食,又可腌制加工,久腌不变色、不变味,而且具有发汗、温胃、止吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功效。
栽培要点
1、适时播种。
地温稳定通过16℃以上时开始播种,无霜冻或冰冻的年份宜早至4月上旬播种,大棚、薄膜覆盖等设施栽植的可较常年提早20天播种。播种密度:行株距40~60厘米×16~33厘米,5000~7500株/亩。大棚种植,可适当加大密度。播种量:一般选择单个种姜块重为60~90克,需种姜300~500千克/亩。
2、间作遮荫。
姜生长前期可套种春作物或蔬菜,生长后期可间套搭架的瓜类、豆类。或种姜栽植后,立即覆盖蕨类等秸秆山青或设施遮荫,以保持湿润荫蔽的生长环境。当70%植株茎叶冲出覆盖物10厘米时,改为设施遮荫,待第一次秋雨后,逐渐拆除遮荫或覆盖物,8月下旬~9月全部去掉,扩大受光面,促进香姜生长。
3、化学除草。
江永香姜田主要杂草有稗草、繁缕、婆婆纳、马唐、狗尾草、马齿苋等,每亩可用25%除草醚可湿性粉剂0.75~1千克、48%拉索乳油或72%都尔乳油100~250毫升等,采用定向喷雾法或毒土法,防止伤害香姜或间种套种作物。
4、中耕培土。
姜苗出土后清除杂草,把碎土培于种沟中。6月下旬至7月上旬开始培土,每次培土厚3~6厘米,每隔约15天培土一次,全年培土3~4次。
5、施肥技术。
香姜生长期需要营养全面,除氮、磷、钾之比为1:0.2:1.1,还要适量追施锌肥、硼肥等中量、微量元素肥,一般全年追肥3~4次。第一次为“催苗肥”,香姜苗5~6叶或株高约16厘米时开始追肥,亩施尿素15千克或人粪尿1000千克,浓度宜稀。第二次为“离娘肥”或“促箭肥”,6月下旬,亩沟施充分腐熟猪牛粪250千克。第三次为“壮姜肥”或“催姜肥”,7月下旬,亩施优质有机肥500千克或复合肥25~50千克。第四次为“候补肥”或“防衰肥”,9月下旬淋施0.2%尿素液。结合防治病虫,喷雾叶面肥。
6、水分管理。
灌溉:香姜生长期喜湿润,出苗至收获,土壤必须保持湿润,不能干旱,特别是7月后香姜开始肥大,子姜增多时,需水更多,需要适时灌水。
排水:香姜生长期忌渍水,及时清淤。疏通排灌系统,多雨季节或遇暴雨时,通过沟渠及时排水。
7、病虫防治。
江永香姜主要病害有姜瘟病。
症状识别:姜瘟病,也称姜腐烂病或青枯病。绝大多数被害叶片,失水呈凋萎状,向叶背卷曲、下垂,维管束变成褐色,后植株青枯而死,但植株直立不倒伏;少数严重植株叶片自下而上变成枯黄色。
防治技术:姜瘟病的传播途径多,发病期长,防治较为困难,应以农业防治为主,结合物理防治,辅之以药剂防治,以切断传播途径,尽可能控制病害的发生和蔓延。
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江永香姜有什么食用价值?栽培要点是什么[朗读]
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