剩菜打包健康吗？哪些剩菜不能打包？为什么[朗读]

蔬菜、凉菜、沙拉别打包
蔬菜富含维生素，而维生素反复加热后会迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对身体造成危害。另 外，凉菜、色拉等也不宜打包，因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易滋生细菌，如果打包回家再吃，极易发生腹泻等食物中毒事件。
鱼类别打包
和肉相比，剩鱼的“危险指数”更高，一是因为吃鱼有整条上的习惯，剩下的鱼往往已经被筷子翻动过，沾有唾液；二是因为鱼的体内本身就带菌，在首次烹调时由于讲究肉的鲜美，可能存在加热不充分，致病菌没有完全杀死的风险，鱼一旦剩下这些致病菌还会继续大量繁殖。