为什么日本人吃生鱼片不怕感染寄生虫

其实也并不是什么日本的鱼更干净更咋的，毕竟就算是海水鱼也是存在寄生虫的，因此，日本人吃生鱼片并不是不会感染寄生虫，但他们的医疗很发达，而且作为一个爱吃生鱼片的国家，驱虫这方面应该是做的很到位的。
首先，日本人吃生鱼片是非常讲究的，大家都知道虽然生肉都存在有寄生虫的情况，但海鱼比河鱼还是好一些，寄生虫相对较少。
其次，他们会选择新鲜的鱼做生鱼片，并且避开鱼的内脏部位。而在制作的时候，也会保持流动水清洗。
最重要的是，只要温度达标，高温和低温都能够杀死大部分细菌和寄生虫。日本的生鱼片是把肉用冷冻的方式来杀菌的，他们的冷冻技术先进，鱼上岸后及时冷冻，这样细菌和寄生虫在低温中已经失去活性了，食用时已经相对安全了，而我们国内大部分以高温灭杀为主，很多生鱼片的冷冻条件并不达标，无法有效杀死细菌和寄生虫。