元问答栏目视频美女
  1. 生活问答
  2. 答案列表

祁阳县城传统十个碗是哪些

回答列表
祁阳县城传统十个碗:大杂烩、扣鸡、汤鱼、羹汤、膀肉、烟笋、汤丸、扣鸭、炸鱼、三鲜汤。
祁阳逢年过节,红白喜事办酒席都要出“十个碗”。吃酒席就说“恰十甲碗”去。祁阳人说吃“十个碗”当然不是吃碗,而是要吃十道菜。这十道菜是要一道一道出,吃了第一道菜,再上第二道,端菜的人顺便把第一个碗带走,桌子中间只留一个碗。这十道菜大致如下:
1、豆腐墨鱼丝,2、头牲(祁阳土话,就是鸡肉),3、猪脚,4、羹汤(分2种,甜羹汤是放桂圆、葡萄干,咸羹汤是放鸡杂)我小时候最喜欢吃甜的。5、盘蹄肉(扣肉底下放香芋或其它),有时扣肉不切开,一个半圆扣在碗上。6、猪肚7、丸子(自家做的猪肉丸,用猪肉和米花)8、粑粑(用“茶豆腐泡”包,馅是用猪肉、红枣、葡萄干做的)9、炒菜(用来下饭的,一般是辣椒炒鸭肉或者其他)10、曲鱼。祁阳曲鱼也很有特色。是鲜鱼加盐待干了水以后,再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。一块块,红红的,不知道的以为是腊鱼。曲鱼肉质松软,口感鲜嫩,的确是美味佳肴。是办酒席必备的一道菜。一般到最后才端出来。应当算是祁阳极富特色的一道菜吧。
猜你喜欢
相关推荐