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医生穿白色跟病人有关，白色的性质和绿色差不多，都能使人心情放松。另外是科学家，其实他穿白大褂也没什么原因的，就和工作服差不多，并且科学家好像也是医生分出来的职业，在英文中这两个职业都读 doctor
实验室使用白大褂作为工作服至少有一百多年的历史了，所以作为一个传统，需要考虑当时的历史原因。
当年的实验还是比较危险的，也很容易弄一些奇怪的东西到衣服上，于是呢，就需要一种穿在正常的衣服外面的保护衣服的东西。而且这个东西还需要很容易发现脏，容易清洗，甚至要经过高温消毒之类的比较恶劣的程序。这样白大褂就是一个不错的选择了，白色上面有脏东西可以比较方便看到，经过反复清洗液不会掉色，因为本来就没有染色。然后这个传统就被继承了下来。
到现在，仍然有很多实验室的场合需要穿这种保护服，保护衣服，也保护暴露的四肢，这属于劳动保护的一部分，是否需要这样的防护要看具体所从事的工作。这个环境下很容易理解白大褂的作用。当然现在实验的环境完全变了，很多实验场合已经不需要这类保护，所以在一些场合并不是很必要的。不过在管理相对严格的场合，统一着装仍然是必须的，于是有各式各样的工作服。而且即使是需要工作服的实验室的工作，随着具体工作环境对颜色的要求不同，对颜色和服装样式也有不同，已经不一定是白大褂了。手术室的医生很多是蓝绿色大褂，不过大多数也还是有白大褂做为平时制服着装。手术室一般穿蓝色是为了缓解由于长时间盯着血红色产生的视觉疲劳吧。
白衣服有一个好处，就是脏了容易发现。你也提到了医生和实验室，这两个地方有一个共同的要求，就是——洁净。白衣服很容易发现赃物、污染等东西，而且白色也显得干净。这方面，我也询问过医生朋友，现在的蓝大褂也有白大褂，除了干净外，还有一个要求——防静电。现在电子设备多，医疗器械很多也是很精密的仪器，静电对设备的影响可能会误导诊疗结果。
其实在很久以前，医生的服装不是白大褂，而是灰袍，护士则是黑袍（主要是修女负责嘛）。灰袍黑袍的缺点很明显，非常方便隐藏脏污，而人类呢，没发现脏污，就懒的去洗了，因此细菌也多，不但对患者危险，就对医生护士也很危险。微生物学建立后，尤其感染导致手术失败的现象引起重视后，英国医生乔瑟夫·李斯特改进了医生着装，然后白袍成了标配。（从灰袍进化到白袍，level提高了，感染导致的死亡也减少了，果然白袍比灰袍要厉害啊）。
教授只有在实验室才穿白大褂，可能也是和医生差不多的原理。感觉厨师穿白大褂可能是觉得美观，呈现食物干净的感觉。
实验室使用白大褂作为工作服至少有一百多年的历史了，所以作为一个传统，需要考虑当时的历史原因。
当年的实验还是比较危险的，也很容易弄一些奇怪的东西到衣服上，于是呢，就需要一种穿在正常的衣服外面的保护衣服的东西。而且这个东西还需要很容易发现脏，容易清洗，甚至要经过高温消毒之类的比较恶劣的程序。这样白大褂就是一个不错的选择了，白色上面有脏东西可以比较方便看到，经过反复清洗液不会掉色，因为本来就没有染色。然后这个传统就被继承了下来。
到现在，仍然有很多实验室的场合需要穿这种保护服，保护衣服，也保护暴露的四肢，这属于劳动保护的一部分，是否需要这样的防护要看具体所从事的工作。这个环境下很容易理解白大褂的作用。当然现在实验的环境完全变了，很多实验场合已经不需要这类保护，所以在一些场合并不是很必要的。不过在管理相对严格的场合，统一着装仍然是必须的，于是有各式各样的工作服。而且即使是需要工作服的实验室的工作，随着具体工作环境对颜色的要求不同，对颜色和服装样式也有不同，已经不一定是白大褂了。手术室的医生很多是蓝绿色大褂，不过大多数也还是有白大褂做为平时制服着装。手术室一般穿蓝色是为了缓解由于长时间盯着血红色产生的视觉疲劳吧。
白衣服有一个好处，就是脏了容易发现。你也提到了医生和实验室，这两个地方有一个共同的要求，就是——洁净。白衣服很容易发现赃物、污染等东西，而且白色也显得干净。这方面，我也询问过医生朋友，现在的蓝大褂也有白大褂，除了干净外，还有一个要求——防静电。现在电子设备多，医疗器械很多也是很精密的仪器，静电对设备的影响可能会误导诊疗结果。
其实在很久以前，医生的服装不是白大褂，而是灰袍，护士则是黑袍（主要是修女负责嘛）。灰袍黑袍的缺点很明显，非常方便隐藏脏污，而人类呢，没发现脏污，就懒的去洗了，因此细菌也多，不但对患者危险，就对医生护士也很危险。微生物学建立后，尤其感染导致手术失败的现象引起重视后，英国医生乔瑟夫·李斯特改进了医生着装，然后白袍成了标配。（从灰袍进化到白袍，level提高了，感染导致的死亡也减少了，果然白袍比灰袍要厉害啊）。
教授只有在实验室才穿白大褂，可能也是和医生差不多的原理。感觉厨师穿白大褂可能是觉得美观，呈现食物干净的感觉。