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葡萄酒放久了变酸,还能喝吗?有什么办法处理吗
[朗读]
回答:
3
2023-01-08 09:02:51
@select
变酸说明开始氧化变质,但不是通常所说的不能饮用的变质,是指的酒精在醋酸菌的催化作用下,反应生成醋酸,还是可以喝,只是口感不太好了。
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2023-01-09 00:30:46
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@dengsheng
可以喝的!
葡萄酒变酸,是由于贮藏
时间
长了以后进入了氧气,产生了醋酸发酵而变酸,食用后对
人体
没有害处的。但如果酸得喝不下去,那就当醋用,烧菜的料酒与醋了。
在国外我喝过贮藏十多年的葡萄酒,那可真酸了。另外葡萄酒贮藏一般是斜放或倒放,让酒体湿润软木塞,软木塞吸湿后膨胀起到密封作用,那样氧气不能进入酒体,也不会变酸了。最佳贮藏温度是10~15度,南方没有地窖,所以一般贮藏时间不要太长了。二、三年内就要喝了,葡萄酒不是贮藏时间越长越好喝的哦。
评0
2023-01-08 21:37:51
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@kuigang
葡萄酒是微生物发酵食品,变酸说明感染了其他产酸菌种,如醋酸杆菌,乳酸菌等。醋和酸奶虽然是合理利用他们产生的,但是这种条件下产生的代谢产物可不保证无害,所以不能喝了,拿来洗脸或者敷面膜吧。
评0
2023-01-08 20:36:23
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