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当你需要热水的时候，许多人会利用煮开的水重复煮一次，但是其实这样有可能让你更接近癌症一步喔。
因为在我们用的自来水中含有许多的物质，其中当然有许多有对身体有益的微量元素，但是也有一些对人体有害的物质，这其中有一种亚硝酸盐的物质，虽然在一般未污染的自来水中，它的含量很低，但是当你重复煮沸的时候，它就会与水中的胺结合成为亚硝胺，而亚硝胺就是致癌物质，可能导致癌症或是心脏疾病，对于幼童来说，会有生长迟缓或是神经方面的问题。
虽然机率不高，但是如果想要避免这样的问题产生，当你煮水后，请尽量用完煮好的热水，如果需要更多热水时，请将煮热水的容器完全倒干，再添加新的水进去煮沸。这样就可以更降低饮用有害物质的机率。
更好的方式就是，如果家中没有净水器，也可以买便宜的滤水壶来使用，在每一次要煮热水之前，先用滤水壶将自来水过滤，就像先前所爆出的自来水“铅”含量过高事件，这样的方式也可以让你喝到更干净的水喔。
因为在我们用的自来水中含有许多的物质，其中当然有许多有对身体有益的微量元素，但是也有一些对人体有害的物质，这其中有一种亚硝酸盐的物质，虽然在一般未污染的自来水中，它的含量很低，但是当你重复煮沸的时候，它就会与水中的胺结合成为亚硝胺，而亚硝胺就是致癌物质，可能导致癌症或是心脏疾病，对于幼童来说，会有生长迟缓或是神经方面的问题。
虽然机率不高，但是如果想要避免这样的问题产生，当你煮水后，请尽量用完煮好的热水，如果需要更多热水时，请将煮热水的容器完全倒干，再添加新的水进去煮沸。这样就可以更降低饮用有害物质的机率。
更好的方式就是，如果家中没有净水器，也可以买便宜的滤水壶来使用，在每一次要煮热水之前，先用滤水壶将自来水过滤，就像先前所爆出的自来水“铅”含量过高事件，这样的方式也可以让你喝到更干净的水喔。
中国疾病预防控制中心环境所的工作人员表示，多次煮沸的自来水，在高温缺氧的情况下，有利于硝酸盐向亚硝酸盐转化。但是这个数量级是非常小的，基本上不会影响到人体健康。研究人员将烧开不通次数的水做了对比，结果发现，水加热次数多，亚硝酸盐含量会增高，但是增幅很小。即使是煮沸过20次的自来水，其中的亚硝酸盐含量也远远低于国家标准，人体是可以饮用的。