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虽然虾的营养成分十分的丰富，但是吃虾的话还是很讲究的。因为海鲜类的食物与很多其他的食物是不能一起吃的，不然的话很容易食物中毒或者过敏。很多人都习惯在吃完饭之后吃一点水果，但是如果你吃完虾的话，那么最好两小时后再吃水果。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素c时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。富含维生素c的水果：如柠檬、柑橘等；富含维生素c的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。
虾线即是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的色彩很淡，简直看不出来，和其中的脏东西有联系。去虾线，既是由于虾的消化道里有脏东西(这和咱们去鱼鳃、蟹鳃的道理是相同的)，还由于虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时分。虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的滋味。.假如是做麻辣和爆炒的，由于自身滋味浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素c时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。富含维生素c的水果：如柠檬、柑橘等；富含维生素c的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。
虾线即是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的色彩很淡，简直看不出来，和其中的脏东西有联系。去虾线，既是由于虾的消化道里有脏东西(这和咱们去鱼鳃、蟹鳃的道理是相同的)，还由于虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时分。虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的滋味。.假如是做麻辣和爆炒的，由于自身滋味浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。