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自煮火锅由于方便快捷，不需要火就能吃上在店里面才能吃的火锅，从在市面上亮相之后就一直备受欢迎。但是这种自煮火锅在方便快捷的背后，对于食品安全的把控是不是同样到位呢？
现在这种小火锅很多都是成都那边生产的，而之前成都市食品药品监督管理局发布了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》。其中明确，生产方便火锅的企业应具备四项基本条件。一是申证企业应具备生产火锅底料和至少一种主要配菜包(蔬菜制品或肉制品)的生产加工能力。二是除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等可委托有相应资质的企业生产或按照采购制度外购。三是应设立独立的组合配装车间。四是方便火锅中所含原料及配菜包原则上应是常温下储存的产品。
“自煮火锅”加热包是由碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰组成，加入水，水和生石灰迅速反应生成氢氧化钙，快速放出热量，温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物，温度保持时间长20分钟降至100℃，60分钟后降至60℃，发热过程中无污染及安全隐患，一般常作用于军用食品。
现在这种小火锅很多都是成都那边生产的，而之前成都市食品药品监督管理局发布了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》。其中明确，生产方便火锅的企业应具备四项基本条件。一是申证企业应具备生产火锅底料和至少一种主要配菜包(蔬菜制品或肉制品)的生产加工能力。二是除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等可委托有相应资质的企业生产或按照采购制度外购。三是应设立独立的组合配装车间。四是方便火锅中所含原料及配菜包原则上应是常温下储存的产品。
“自煮火锅”加热包是由碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰组成，加入水，水和生石灰迅速反应生成氢氧化钙，快速放出热量，温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物，温度保持时间长20分钟降至100℃，60分钟后降至60℃，发热过程中无污染及安全隐患，一般常作用于军用食品。