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香甜可口的柿子的确是美味，但如果食用不当也会引发疾病。近日，重庆接连有两位市民柿子吃得过多引起胃结石，不得不到医院治疗。胃柿石症是进食大量柿子、山楂等鞣质含量较高的食物，在胃内形成的结石。医生提醒，每年的这个季节，各医院消化科常常会接诊一些因为吃柿子而长结石的病人，甚至有病人胃里结石太大太硬碎不掉，只能通过手术取出。因此，大家食用柿子，一定要谨慎有节制。
柿子吃多了，大致会出现两种情况：
1.长期大量食用的结果是体重增加，人变胖。
毕竟柿子做为一种水果，其含糖量还不算低，大约是12.53克/100克，其中果糖含量在5.56克，葡萄糖5.44克，蔗糖：1.54克，在个大柿子通常都是250克以上，大约含有能量200千卡，相当于将近2小碗米饭的能量。
2.一次性大量食用的结果是可能会出现腹胀、放屁、增加排便次数，甚至也会有个别人拉肚子。
这是因为，柿子中有膳食纤维较多，1.4mg/100克。膳食纤维具有通肠、润肠、促进胃肠蠕动，促进排便的作用。
再有柿子中的含有较多的果糖，通常人对果糖耐受能力是有限的，因为人们在消化果糖的时候需要一种载体蛋白glu5，而人体中的这种载体蛋白是有限的，通常一次可吸收25~50克的果糖。
如果吃下的果糖太多，glu5忙不过来，会出现什么情况呢？
没被吸收的果糖留在肠道内，使得肠液的渗透压要比血浆的高，血浆里的水分就流失到肠道里了，肠道里的水分就比平时多。果糖到了结肠，被细菌发酵产生短链脂肪酸和大量气体，刺激肠道蠕动。最终导致腹泻。因此，柿子吃多了就可能出现泻肚的情况。这种现象也称为“果糖不耐受”
果糖吸收不良与同时存在的葡萄糖有关。
除各自的载体外，果糖和葡萄糖还共用一种载体叫glu2，它既能运输葡萄糖也能运输果糖。有趣的是，两者不是竞争关系，本来这种载体运输果糖的效率本来很低，但有葡萄糖时它运输果糖的效率提高，即葡萄糖能够帮助果糖的吸收。所以一种水果能否导致果糖不耐，不仅与果糖的含量有关，还与果糖和葡萄糖的比例有关。其实人们说吃蜂蜜可以解便秘也是同一道理。
水果或蜂蜜导致的果糖吸收不良
由于葡萄糖能够帮助果糖吸收，所以葡萄糖含量高于果糖的水果，不容易导致果糖不耐，如香蕉、橘子、柚子、菠萝、猕猴桃、草莓等。而果糖含量高于葡萄糖的水果，如苹果、梨、西瓜、哈密瓜、枣、杨桃、芒果、樱桃、荔枝、木瓜、葡萄，就容易导致果糖吸收不良。
糖醇与果糖吸收不良
与葡萄糖相反，糖醇能够降低果糖载体的活性，不利于果糖的吸收。所以那些含有糖醇的水果，如桃、李、杏，虽然葡萄糖含量高于果糖，也还有可能引起果糖不耐受。所以人说老话叫“桃饱人，杏伤人，李子树下埋死人”。大概有其中的道理吧。
正确的食用柿子的方法是：
柿子作为水果之一，每天同其它水果一起，总计摄入量在200~350克为宜。柿子属于较低热量、低脂肪食物，富含维生素a、胡萝卜素、维生素c，以及矿物质钾，因此，它不仅适合健康人群，同样适合高血压、高血糖人群。对于减肥人来说也是相当不错的水果了。
【小贴示】柿子的营养成分（每100克含量）：热量：74千卡（大半碗米饭的能量），碳水17.10g 维生素a 20ugre 维生素c 30mg 胡萝卜素120ug 钾：151mg
1.长期大量食用的结果是体重增加，人变胖。
毕竟柿子做为一种水果，其含糖量还不算低，大约是12.53克/100克，其中果糖含量在5.56克，葡萄糖5.44克，蔗糖：1.54克，在个大柿子通常都是250克以上，大约含有能量200千卡，相当于将近2小碗米饭的能量。
2.一次性大量食用的结果是可能会出现腹胀、放屁、增加排便次数，甚至也会有个别人拉肚子。
这是因为，柿子中有膳食纤维较多，1.4mg/100克。膳食纤维具有通肠、润肠、促进胃肠蠕动，促进排便的作用。
再有柿子中的含有较多的果糖，通常人对果糖耐受能力是有限的，因为人们在消化果糖的时候需要一种载体蛋白glu5，而人体中的这种载体蛋白是有限的，通常一次可吸收25~50克的果糖。
如果吃下的果糖太多，glu5忙不过来，会出现什么情况呢？
没被吸收的果糖留在肠道内，使得肠液的渗透压要比血浆的高，血浆里的水分就流失到肠道里了，肠道里的水分就比平时多。果糖到了结肠，被细菌发酵产生短链脂肪酸和大量气体，刺激肠道蠕动。最终导致腹泻。因此，柿子吃多了就可能出现泻肚的情况。这种现象也称为“果糖不耐受”
果糖吸收不良与同时存在的葡萄糖有关。
除各自的载体外，果糖和葡萄糖还共用一种载体叫glu2，它既能运输葡萄糖也能运输果糖。有趣的是，两者不是竞争关系，本来这种载体运输果糖的效率本来很低，但有葡萄糖时它运输果糖的效率提高，即葡萄糖能够帮助果糖的吸收。所以一种水果能否导致果糖不耐，不仅与果糖的含量有关，还与果糖和葡萄糖的比例有关。其实人们说吃蜂蜜可以解便秘也是同一道理。
水果或蜂蜜导致的果糖吸收不良
由于葡萄糖能够帮助果糖吸收，所以葡萄糖含量高于果糖的水果，不容易导致果糖不耐，如香蕉、橘子、柚子、菠萝、猕猴桃、草莓等。而果糖含量高于葡萄糖的水果，如苹果、梨、西瓜、哈密瓜、枣、杨桃、芒果、樱桃、荔枝、木瓜、葡萄，就容易导致果糖吸收不良。
糖醇与果糖吸收不良
与葡萄糖相反，糖醇能够降低果糖载体的活性，不利于果糖的吸收。所以那些含有糖醇的水果，如桃、李、杏，虽然葡萄糖含量高于果糖，也还有可能引起果糖不耐受。所以人说老话叫“桃饱人，杏伤人，李子树下埋死人”。大概有其中的道理吧。
正确的食用柿子的方法是：
柿子作为水果之一，每天同其它水果一起，总计摄入量在200~350克为宜。柿子属于较低热量、低脂肪食物，富含维生素a、胡萝卜素、维生素c，以及矿物质钾，因此，它不仅适合健康人群，同样适合高血压、高血糖人群。对于减肥人来说也是相当不错的水果了。
【小贴示】柿子的营养成分（每100克含量）：热量：74千卡（大半碗米饭的能量），碳水17.10g 维生素a 20ugre 维生素c 30mg 胡萝卜素120ug 钾：151mg
吃柿子不宜过多的食用，主要是由于柿子里面含有鞣酸，而鞣酸它能够与人体中的多种矿物质结合，从而产生不能被人们消化和吸收的物质，这样就会导致人体的营养不能很好的吸收，会导致体内缺乏钙、镁、锌等微量元素。所以柿子是不可以过多的吃，一天不超过200克左右为宜。其次，柿子也不可以在空腹的时候吃，因为空腹吃可能会刺激胃黏膜，引起胃酸分泌过多出现反酸、胃痛等等。