素食料理有哪些

芝麻脆菇条材料：
鲍鱼菇300克、面粉玉米粉200克、白芝麻10克、芹菜1大匙、麦芽糖1大匙、二砂1大匙、白醋1小匙、番茄酱少许。
做法：
1.鲍鱼菇切条，加水再加玉米粉、低筋面粉、沙拉油拌匀后，油炸至金黄色。
2.另锅中放入芹菜末炒香，转小火加水、二砂、番茄酱、盐、白醋、麦芽拌匀。
3.酱汁拌均匀，再加些油及放入炸好的鲍鱼菇炒匀，最后撒上白芝麻即可。

海藻狮子头材料：
板豆腐300克、新鲜海藻10克、芹菜末10克、海木耳10克。
调味：
盐10克、白胡椒粉适量、玉米粉20克、姜末20克、素蚝油1大匙、二砂1大匙、高汤或水适量、香菜适量。
做法：
1.切海藻及海木耳、芹菜末。
2.板豆腐加上海藻及海木耳、芹菜末、盐、白胡椒、素蚝油，用手抓碎拌匀。
3.加入玉米粉拌均匀，做成大粒丸子。
4.油炸(或用烤)到金黄色。
5.芹菜末及姜末爆香，加入素蚝油、水或高汤、海木耳、海藻、二砂、胡椒粉、盐，最后加莲藕粉芡汁，煮入味即可盛盘。
6.将油炸过的丸子放入，最后可再放上香菜，完成。

甜酸素愉食材：
豆包300克、豆皮1张、紫菜1张、玉米粉100克、盐1小匙、胡椒粉少许、姜末1大匙、香油1小匙、酸梅汁1大匙、糖1大匙、番茄酱1大匙、凤梨末1大匙、青红椒各1大匙、莲藕粉适量、醋适量。
做法：
1.豆包切丝，拌入盐、胡椒粉、玉米粉、香油、姜末拌匀。
2.用豆皮及紫菜皮卷起来，蒸15分。
3.等凉时，对半切段(不切断)
4.油八分热下锅，煎到金黄色。起锅前，再拉高油温逼油。
5.调酱：番茄酱加水、糖、酸梅汁、醋。
6.调莲藕粉芡汁。
7.锅内放入青红椒粒、凤梨末，再加入调酱拌匀，最后加入莲藕粉芡汁。
8.豆包淋上芡汁，完成。