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海鲜
推荐做法：【酱爆鱿鱼】
1、把鱿鱼处理一下，先把鱿鱼须取下来，去除里面的内脏，然后把鱿鱼身上的黑膜揭下来，这个膜特别腥。牙齿和眼睛也要去除，用清水洗干净，全部处理好以后放入盆中，撒入适量的小苏打、淋入白醋，反复抓揉一会。
2、把鱿鱼清洗干净，准备改刀。先把鱿鱼的尾巴取下来，其中一半打上密集的十字花刀，另一边切成条，这样成菜更加的美观。鱿鱼筒从中间切开，然后斜到45度，在上面上打上一字花刀，再换个方向，切成网格状，然后改刀成鱿鱼卷。剩余的鱿鱼须直接切成段。
3、几根蒜苔切成段，半个洋葱切成片，把粘在一起的打散，半个红椒、半个青椒都切成菱形片，用来搭配颜色，锅内烧水，淋入一些料酒，大火烧开以后倒入鱿鱼汆煮一下，主要是为了去除腥味。煮至再次开锅倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。
4、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，放入葱姜蒜片，小火爆出香味，放入几粒干辣椒，继续炒出香辣味。然后倒入香辣酱和甜面酱，把酱料炒香，炒出红油。
5、加入蚝油增加鲜味，沿锅边淋入料酒去腥，再加入一勺清水，把酱汁熬香、熬浓，然后倒入配菜和鱿鱼，加入鸡粉、少许白糖提鲜，转大火颠锅翻炒均匀，让鱿鱼吸收酱汁入味，再芶入少许水淀粉，让酱汁均匀包裹在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
推荐做法：【酱爆鱿鱼】
1、把鱿鱼处理一下，先把鱿鱼须取下来，去除里面的内脏，然后把鱿鱼身上的黑膜揭下来，这个膜特别腥。牙齿和眼睛也要去除，用清水洗干净，全部处理好以后放入盆中，撒入适量的小苏打、淋入白醋，反复抓揉一会。
2、把鱿鱼清洗干净，准备改刀。先把鱿鱼的尾巴取下来，其中一半打上密集的十字花刀，另一边切成条，这样成菜更加的美观。鱿鱼筒从中间切开，然后斜到45度，在上面上打上一字花刀，再换个方向，切成网格状，然后改刀成鱿鱼卷。剩余的鱿鱼须直接切成段。
3、几根蒜苔切成段，半个洋葱切成片，把粘在一起的打散，半个红椒、半个青椒都切成菱形片，用来搭配颜色，锅内烧水，淋入一些料酒，大火烧开以后倒入鱿鱼汆煮一下，主要是为了去除腥味。煮至再次开锅倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。
4、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，放入葱姜蒜片，小火爆出香味，放入几粒干辣椒，继续炒出香辣味。然后倒入香辣酱和甜面酱，把酱料炒香，炒出红油。
5、加入蚝油增加鲜味，沿锅边淋入料酒去腥，再加入一勺清水，把酱汁熬香、熬浓，然后倒入配菜和鱿鱼，加入鸡粉、少许白糖提鲜，转大火颠锅翻炒均匀，让鱿鱼吸收酱汁入味，再芶入少许水淀粉，让酱汁均匀包裹在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
牛肉
推荐做法：【葱爆牛肉】
1、准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，把里面的筋切断，牛肉吃起来更加滑嫩。牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收。
2、再加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。植物油能在牛肉表面形成油膜，避免滑炒时粘连。
2、准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓，小米椒几个，去蒂后切成小段，生姜一块，切成丝，大蒜几粒，切成片，放在一起备用。
3、食材全部准备好以后，我们开始烹饪。锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅。把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，让其均匀受热，保持小火，滑炒2分钟左右。
4、牛肉炒香、变色以后，把姜蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入切好的葱片，转中火快速翻炒30秒，让葱的香味充分融入到牛肉里面，葱片断生以后，起锅调味。
5、加入白糖少许 食盐2克鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料 再淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉。让料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。
推荐做法：【葱爆牛肉】
1、准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，把里面的筋切断，牛肉吃起来更加滑嫩。牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收。
2、再加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。植物油能在牛肉表面形成油膜，避免滑炒时粘连。
2、准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓，小米椒几个，去蒂后切成小段，生姜一块，切成丝，大蒜几粒，切成片，放在一起备用。
3、食材全部准备好以后，我们开始烹饪。锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅。把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，让其均匀受热，保持小火，滑炒2分钟左右。
4、牛肉炒香、变色以后，把姜蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入切好的葱片，转中火快速翻炒30秒，让葱的香味充分融入到牛肉里面，葱片断生以后，起锅调味。
5、加入白糖少许 食盐2克鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料 再淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉。让料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。
枸杞
推荐做法：【枸杞鸡丝汤】
1、鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片好以后再切成鸡肉丝放在盆中。枸杞子一把用清水浸泡，小葱叶几根切成小葱花，葱白几根切成葱段另外放在一个小盆，生姜一小块切成姜片，香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。
2、鸡肉丝需要腌制。加入蚝油3克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克，把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，增加水分，继续搅拌上浆2分钟左右，加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩。最后放入植物油5克，防止鸡肉下锅粘连。放置腌制十分钟左右。
3、食材准备好以后，我们把香菇焯一下水。锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质，水烧开以后倒出香菇，快速用凉水冲洗，控干水分备用。
4、锅内烧油，油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，炒出香味加入适量的清水，倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味，加入食盐6克（3小勺子）、鸡粉4克（2小勺子）、胡椒粉1克、白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料。
5、把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末，盖上锅盖小火煮2分钟左右。2分钟汤汁已经充分入味，掀开锅盖，把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。
6、小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出，然后淋入一点芝麻香油，增香提色，搅拌一下就可以食用了。
推荐做法：【枸杞鸡丝汤】
1、鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片好以后再切成鸡肉丝放在盆中。枸杞子一把用清水浸泡，小葱叶几根切成小葱花，葱白几根切成葱段另外放在一个小盆，生姜一小块切成姜片，香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。
2、鸡肉丝需要腌制。加入蚝油3克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克，把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，增加水分，继续搅拌上浆2分钟左右，加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩。最后放入植物油5克，防止鸡肉下锅粘连。放置腌制十分钟左右。
3、食材准备好以后，我们把香菇焯一下水。锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质，水烧开以后倒出香菇，快速用凉水冲洗，控干水分备用。
4、锅内烧油，油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，炒出香味加入适量的清水，倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味，加入食盐6克（3小勺子）、鸡粉4克（2小勺子）、胡椒粉1克、白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料。
5、把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末，盖上锅盖小火煮2分钟左右。2分钟汤汁已经充分入味，掀开锅盖，把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。
6、小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出，然后淋入一点芝麻香油，增香提色，搅拌一下就可以食用了。
豆角
推荐做法：【豆角拌黑木耳】
1、木耳提前在水中泡2个小时，泡发后，将木耳捞出放入小盆备用。将豆角切成3厘米左右的段，放到盘中备用。红椒半个，去籽后切成宽条，配色比较好看，大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
2、锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入，焯水20秒后倒出，用清水冲洗后，控干水分。
3、蒜末内加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，辣椒红油，然后搅拌均匀，化开调料，把豆角，红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀，然后装盘上桌即可。
推荐做法：【豆角拌黑木耳】
1、木耳提前在水中泡2个小时，泡发后，将木耳捞出放入小盆备用。将豆角切成3厘米左右的段，放到盘中备用。红椒半个，去籽后切成宽条，配色比较好看，大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
2、锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入，焯水20秒后倒出，用清水冲洗后，控干水分。
3、蒜末内加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，辣椒红油，然后搅拌均匀，化开调料，把豆角，红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀，然后装盘上桌即可。
秋葵
推荐做法：【酸辣秋葵炒肉】
1、秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在水里，秋葵虽然能生吃，但有黏液，还有淡淡的涩味，切好后泡在清水里，能洗去一些黏液，还能去除涩味。
2、泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。五花肉一块，切成薄片放置盘里备用。
3、锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了让普通的铁锅具有不粘锅的特性。倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽提底色。
5、翻炒均匀后，倒入泡椒和红辣椒，快速翻炒后，倒入秋葵，加入味精，生抽，翻炒几下后，加入一点白醋，翻匀后就可以起锅装盘了。
推荐做法：【酸辣秋葵炒肉】
1、秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在水里，秋葵虽然能生吃，但有黏液，还有淡淡的涩味，切好后泡在清水里，能洗去一些黏液，还能去除涩味。
2、泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。五花肉一块，切成薄片放置盘里备用。
3、锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了让普通的铁锅具有不粘锅的特性。倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽提底色。
5、翻炒均匀后，倒入泡椒和红辣椒，快速翻炒后，倒入秋葵，加入味精，生抽，翻炒几下后，加入一点白醋，翻匀后就可以起锅装盘了。