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土豆不仅有呵护肌肤、保养容颜的功效，吃起来还有减肥的作用。土豆富含维生素b、c以及多种矿物质。每天多吃土豆，不仅可以减少脂肪的摄取，土豆里面只含0.1%的脂肪，淀粉含量不过20%，且土豆还含有丰富的膳食纤维，能够使人产生饱腹感，避免摄取过多热量。土豆减肥主要做成番茄土豆丝、土豆沙拉、鸡肉土豆火腿沙拉三明治等；红薯是一种很好的瘦身食物，它含热量低，颇具饱腹感，即可填满肚子，又可轻松减掉脂肪。红薯在有些地方称为凉薯，它含有丰富的食物纤维，对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便；另外红薯还有10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物，红薯餐减肥期间的早晚食用为佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量较少的水果。