木耳二级菌制作方法

制作流程：
1、先将麦麸、石膏、石灰称好后放在一起，先干拌两遍，然后再放入木屑中进行搅拌两遍，将白糖溶于拌料水中。然后将拌料水与木屑等原料混合翻拌2遍。要保证混拌均匀。
2、扎孔、塞棉塞、装筐，将瓶子洗刷干净、控干水分，然后装瓶。装瓶时边装料边振动，使瓶中的料松紧适宜。装料至瓶肩处，将瓶擦净并在瓶中间扎一个直径。
1、5cm孔，然后塞上棉塞、装入菌筐中。
3、采用常用灭菌方式，温度1000c，保持8―10小时。要做到趁热出锅，将菌瓶送入冷却室或接种室进行冷却。
4、冷却、接种。待瓶中料降温到300c以下时，就可进行接种。
5、上架培养、下架检查、包装入库。将接完菌种的菌种瓶放到已消毒的培养架上，温度控制在26―27摄氏度左右进行菌种培养。大约30天左右菌丝即可长满瓶，当菌丝长满瓶后，在10摄氏度左右条件下再培养7―10天左右，即可使用。