辅料：大蒜适量、小葱适量、生姜适量、芦笋适量、生抽适量、香油适量、糖适量、土豆淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、红椒适量。
步骤：
1、准备食材洗净待用。
2、大蒜拍碎，小葱切段，姜切丝，芦笋切段，芒果去皮切丝，红椒切丝。
3、将牛肉逆纹切，切丝放入碗中，然后倒入适量生抽、香油，加入少许糖提鲜，加入适量土豆淀粉、胡椒粉、盐、料酒拌均匀，腌制10分钟。
4、在锅中倒入橄榄油，放入牛肉，用筷子拌开滑油，八分熟的时候把牛肉倒出来，让锅中留下少量油以及肉汁。
5、加入蒜末翻炒爆香，放入红椒翻炒，再放入芦笋，倒入料酒去除菜腥味，翻炒一会。
6、倒入牛肉，再放入姜丝，撒上小葱翻炒，加入少许盐、白砂糖。
7、最后放入芒果后立马关火，再最后翻炒一下。
8、出锅装盘即可。
