泡鸡脚怎么做才脆啊

主料：鸡爪；辅料：葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，料酒，泡椒；步骤如下：
1、选鸡爪，选择新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，选择光滑的鸡爪，不要凹凸不平的。
2、将鸡爪从中间剁成两半。
3、煮汤，将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸡爪放入沙锅里水没过鸡爪，加料酒，盐煮三十分钟；;
5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中至刚好淹没鸡爪，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，放少许盐；;
6、将泡好的鸡爪放在常温下2至3天就可以了。